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店家介紹:
Ò調查日期:102年4月22日 11:30~15:35
Ò店家地址:台中市西屯區中港路3段118-60號
Ò交通方式:靜宜大學→澄清醫院下車→過天橋後即可到達
基本資料:
Ò店家名稱:涓豆腐 韓式嫩豆腐煲專賣店
Ò成立年代:2011年9月
Ò營業時間:
(1)午餐時段:週一~週五,11:30~14:30
週六、週日及國定假日,11:30~15:30
(最後點餐時間為營業時間前30分鐘)
(2)晚餐時段:週日~週四,17:30~22:00
週五、週六及國定假日前一日,17:30~22:30
(最後點餐時間為營業時間前60分鐘)
(最後點餐時間為營業時間前60分鐘)
Ò每日客數:平日平均約120人,假日則是兩倍,約240人
Ò客單價:平均$350+10%服務費
Ò每人最低消費:NT$280 (包廂低消:NT$3,000)
Ò主要客層:平日上班族居多,假日則是以家庭占大多數
Ò顧客來店動機:大多是家庭聚餐和公司聚餐,學生聚餐較少
Ò顧客來店頻率:一週1~2次
店家環境:
(左:轉一圈即會開門之神奇石磨;右:帶位區)
(內部)
(點餐檯)
(菜單)
商品特色:
Ò主要商品:豆腐煲套餐
Ò招牌菜:豆腐煲(泡菜口味)、海鮮煎餅、春川辣炒雞、韓國傳統石鍋飯
Ò價格:$60~680都有,但大多都在$280~320上下
Ò使用食材:主要是天然生機豆腐+每日限量手工豆腐
Ò份量:有單點也有套餐,份量適中
(無限量供應之美味小菜)
(起司豬肉嫩豆腐煲 $300)
(泡菜豬肉嫩豆腐煲 $300)
(韓式餃子牛肉嫩豆腐煲 $300)
(韓式石鍋飯)
(包海苔or泡麥茶,任君挑選)
(飯後甜點:豆花)
(結帳囉~)
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